TIM MALZER japán Santoku kés - 18 cm
Japán santoku kés kompromisszummentes éltartással és precíz vágásélménnyel
A profi konyhai előkészítés tempóját a megbízható penge sebessége és precizitása határozza meg. Ez a japán santoku kés zöldségek, húsok és halak feldolgozásakor egyaránt tiszta, sima vágásfelületet biztosít anélkül, hogy roncsolná a friss alapanyagok textúráját.
Tsuchime kalapált felület a tapadásmentes szeletelésért
A penge felső részén kialakított kézi Tsuchime kalapálás apró légkamrákat hoz létre, amelyek jelentősen csökkentik a vékonyra szelt alapanyagok pengéhez tapadását. A szendvicsszerkezet belsejében dolgozó VG-MAX acélmag rendkívüli kopásállóságot biztosít, amelyet oldalanként 32 réteg rozsdamentes damaszk acél véd a korróziótól és a mechanikai igénybevételtől.
Szimmetrikus pakkafa markolat a tökéletes egyensúlyért
A diófa tónusú laminált pakkafa markolat ellenáll a konyhai nedvességnek, ergonomikus formája pedig jobb- és balkezes szakácsok számára egyaránt kényelmes, biztos fogást ad. A kés gerincét alkotó végigfutó fém tüske gondoskodik a precíz súlypontról, így a hosszabb előkészítő műszakok során is kézkímélő munkát tesz lehetővé.
Penge és élkialakítás:
- VG-MAX acélmag – 61±1 HRC keménység a kiemelkedő éltartásért
- 32 rétegű damaszkolt borítás – rozsdamentes védelem és egyedi megjelenés
- Tsuchime felület – légpárnás szerkezet a letapadásmentes vágásért
- 18 cm-es pengehossz – univerzális méret zöldségekhez, húsokhoz, halakhoz
- Kétoldali precíziós él – szimmetrikus kialakítás mindkét kézbe
Markolat és felépítés:
- Középbarna pakkafa markolat – nedvességálló és formatartó felület
- 12,5 cm-es markolathossz – kényelmes fogás és biztos kontroll
- Végigfutó tüske – kiegyensúlyozott súlypont intenzív munkához
- 215 grammos össztömeg – stabil tartás fáradságmentes használat mellett
- Kézi készítés Japánban – tradicionális seki kovácsmesterség eredménye
Karbantartás és ápolás:
- Kézi tisztítás semleges mosószerrel – azonnali szárazra törléssel védhető az él
- Mosogatógépben tilos tisztítani – óvja az acél finom szerkezetét
- Vizes fenőkővel élezhető – acél élezőrudak használata nem ajánlott
A hagyományos japán konyhaművészet ihlette forma ideális választás éttermi konyhák előkészítő pályáira és igényes gasztronómiai környezetbe, ahol elengedhetetlen a hajszálvékony szeletelés és a tartós élesség.
